
About US
Να συστηθούμε.
Είμαστε τρεις οινολόγοι.
H Λητώ, o Βασίλης & η Μαρίζα.
Κοινή μας αναφορά σαφώς η αγάπη μας για το κρασί & ... ας μη κρυβόμαστε,
το αλκοόλ!
Κανείς μας δε φανταζόταν πως θα γινόταν ποτέ ιδρυτής μιας εταιρίας που θα είχε ως βασικό προϊόν ένα ποτό με ελάχιστο αλκοόλ.
Φυσικά & υποστηρίζαμε το νέο trend της εποχής μας, την ύπαρξη δηλαδή εναλλακτικών επιλογών για ένα πιο υγιεινό & βιώσιμο τρόπο ζωής.
Τα λεγόμενα Nolo ( No/Low alcohol ) κρασιά, ποτά με χαμηλό ή
χωρίς καθόλου αλκοόλ.
Και παρ’ όλα αυτά, εντελώς ανύποπτα,
ο καθένας μας ξεχωριστά πειραματιζόταν για χρόνια πάνω σε ιδέες που συνδυαστικά θα δημιουργούσαν ένα χαμηλόβαθμο ποτό το οποίο κατάφερε εντέλει αυτό που θεωρούσαμε πραγματικά αδύνατον...
Ερχόμαστε λοιπόν να ποδοπατήσουμε τις προκαταλήψεις μας -ως πραγματικοί λάτρεις του αλκοόλ- & να ομολογήσουμε στους εαυτούς μας την αλήθεια.
Αυτό που δοκιμάσαμε μας άρεσε.
Και μας άρεσε πάρα πολύ.
Η συνέχεια ήταν μονόδρομος...
Έπρεπε να το μοιραστούμε με τον κόσμο!
Λητώ Παρασκευοπούλου
BIOCHEMIST / BIOTECHNOLOGIST
The optimisation algorithm
Προσέγγισε την απόλυτη έκφραση & διατήρηση του ποικιλιακού χαρακτήρα του
σταφυλιού στο κρασί.
Βασίλης Λαφαζάνης
ARGONOMIST /
OENOLOGIST
The production machine
Ανακάλυψε τρόπους αξιοποίησης
ολόκληρου του σταφυλιού χωρίς να πάει
τίποτα χαμένο.
Μαρίζα Μπαλτή
OENOLOGIST / COORDINATOR
The idea & the people person
Μέσα από την έρευνα της πάνω στη δομή των Nolo οδηγείται
σε μια αρχαία τεχνική παραγωγής
χαμηλόβαθμου οίνου.
